早餐加盟店 零基础学千层饼开店指导

千层糕是山东界山乡的传统名产之一。这种蛋糕外面裹了一层皮，里面有十几层，层层叠叠。煮熟后外黄内酥，松软油腻，热食不腻。其特点是：香气扑鼻，挑逗食欲；两面金黄，类似金条，求福，吞金吞银，恭喜发财；脆而不腻，脆而不碎，适合饮用和用餐，老少皆宜。其文化寓意是：层层叠叠，爽口爽口，一层佳肴，一份真情，正所谓“千层糕香酥，万里迎客”。
千层绉食谱：
1、加入发酵粉、鲜牛奶、蛋清，加温水揉成面团，发酵10分钟，再加入适量碱揉匀，捏成100克面团备用；
2.将水果切成葡萄干大小的方块，与葡萄干混合；
3.将面团擀成半圆形的面团，刷上油，撒上水果，对折后擀开，再将两端对折，擀成长方形，光滑的一面朝上，是千层蛋糕；
4.将做好的酥皮醒几分钟，放入抽屉，蒸20分钟。
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